saganaki peyniri ne demek?

İşte saganaki peyniri hakkında bilgi:

Saganaki, Yunan mutfağına özgü bir meze olup, genellikle kızartılarak veya ızgarada pişirilerek hazırlanan bir peynir çeşididir. "Saganaki" kelimesi, aslında yemeğin pişirildiği küçük, iki kulplu bir tava anlamına gelir. Bu isim, zamanla bu tavada pişirilen peynir yemeği için de kullanılmaya başlanmıştır.

Hangi Peynirler Kullanılır?

Saganaki için en sık kullanılan peynirler arasında;

• Gravyer (Graviera): Sert, sarımsı bir peynir türü.
• Kefalotyri: Sert ve tuzlu bir peynir.
• Halloumi: Izgaraya uygun, yarı sert bir peynir.
• Kaşar: Özellikle Yunanistan dışında daha kolay bulunabildiği için tercih edilebilir.

Nasıl Hazırlanır?

Peynir, genellikle kalın dilimler halinde kesilir, un veya galeta ununa bulanır ve zeytinyağında kızartılır. Pişirme işlemi hızlı olmalı ve peynirin içi erirken dışının çıtır kalması sağlanmalıdır.

Sunum

Saganaki, genellikle limon suyu sıkılarak ve yanında ekmek veya pide ile sıcak servis edilir. Bazı tariflerde, üzerine alevli alkol dökülerek ("flambe") servis edildiği de görülür. Bu gösterişli sunum, yemeğe ayrı bir lezzet ve görsel şölen katar.

Lezzet

Saganaki, tuzlu ve hafif ekşimsi bir tada sahiptir. Kızartma işlemi, peynirin dışını çıtır çıtır yaparken içini yumuşak ve eriyik bırakır. Limon suyu, peynirin yoğun lezzetini dengeleyerek ferah bir tat katmaktadır.

Kategoriler